Notre carte
Au Pavillon du Parc, chaque moment de la journée a sa carte. Déjeuner d’affaires, dîner entre amis, pause gourmande en terrasse ou découverte de notre sélection de vins : nos propositions évoluent au rythme des saisons, des inspirations du chef et des produits du terroir.
menu du jour
Chaque midi, le chef imagine un menu inspiré des produits du marché et des arrivages du moment. Une cuisine fraîche, de saison et préparée avec la même exigence que l’ensemble de notre carte.
carte du soir
entrées
Tartelette feuilletée aux truffes d’été mozzarella et courgettes — 16€
Terrine maison de campagne au foie gras et pistaches pickles du moment — 12€
Carpaccio de tomates anciennes, sel d’olives noires basilic, granité au poivrons doux — 12€
Ravioles du Dauphiné, crème d’épinards — 14 € (en entrée) / 24€ (en plat)
plats
Saumon Gravelax, salade d’agrumes-coriandre, endives, œufs de truite — 22€
Minute de bœuf* poêlée, pommes chips, sauce pavillon* pointe d’ail noir — 24 €
Salade Pavillon
(Pommes delicatesses, œuf parfait, mesclun, oignons frits, agrumes, sauce miel-soja-citron vert) — 19,50 €
Mijoté du jour en cocotte : Echine de porc confite au lait de coco, curry gingembre — 17,50 €
Desserts
Nougacotta* aux fruits de saison — 8 €
(Panacotta au nougat)
Ganache chocolat noir, sauce caramel, streuzel — 8 €
Saint Marcellin gel de sureau — 9,50 €
Pavlova aux fruits de saison — 8€
la carte des vins
Parce qu’un beau repas s’accompagne d’un beau vin, nous avons sélectionné des cuvées qui racontent leur terroir. Vignerons de la Vallée du Rhône, de la Drôme, de l’Ardèche et d’ailleurs : une cave pensée pour accompagner chaque moment de dégustation.